黄油饼干

我要以饼干为主题，和大家分享马歇尔家的最爱。我们特别喜欢这些黄油饼干我的哥哥．

嗯。嗯，嗯，嗯，嗯。(对不起,杰夫。)

我已经两次参加《芝加哥论坛报》的年度饼干大赛了，但不幸的是，读者一定觉得这些都太无聊了，不值得投票。这是毫无道理的荒谬，因为他们绝对没有无聊的地方。

他们是神圣的。所以。所以。所以。神圣的。 Deeeelicious．精致轻盈，酥脆爽口，奶油的味道和快乐水果的味道，这些都是节日饼干中的无名英雄。

从我记事起，我妈每年都会做这些饼干。这些还有巧克力饼干，我们都很开心。

我不确定她是怎么想到这个食谱的，但很像棉花糖结霜我对问太多问题不感兴趣。好饼干就是好饼干，有些秘密不需要解开。

迈克已经完全爱上了这些饼干，爱爱爱。当我开始计划我的年度饼干清单时，它们是他第一个要的，当一切都烤好、做好时，它们是他第一个伸手去拿的。

制作起来很简单，有五种简单的食材，而且只需要事先做一点准备，就能让它稍稍凉一下。就是这样!

看妈妈!黄油饼干!谢谢你！

但是。好的。在我被骗到这里之前，我应该坦白一件事。我使用绝缘曲奇饼. *我已经用了很长时间了。

Gaaaaaaaaaaaaasspppp,whaaaaaaaatt ? ! ? ! ?！ ?！

这是正确的。我说了。绝缘的饼干片。

我拥有它。

每个人都讨厌在隔热的饼干纸上。烘焙权威声称你必须得到这些一半*或四分之一或任何有一英寸边的平底锅。特别是最近，我一直在看“所需工具”的文章随处可见．

就我个人而言，很明显只有我一个人，我非常不喜欢用平底锅做饼干，老实说，也不喜欢做太多的烘焙。只是果冻卷。

把饼干从这么大边的平底锅里拿出来真是件痛苦的事。饼干在上面更容易烧焦。它们会粘在一起。平底锅感觉不对，太轻了。对我来说，饼干的结果是不一致的，不可预测的，不可靠的，对那些锅来说是一场灾难。

我知道。 巨大的不受欢迎的观点。烘焙亵渎。我要去烘焙地狱了。愉快。

我为什么喜欢保温锅?每次都能做出完美的饼干。结果可预测、可管理、可靠、一致。烤盘是平的，没有深边，所以饼干可以完整地从平底锅上滑下来，不会被铲掉或挣扎。我的，现在几十岁了，不是不粘，但我从来没有粘的问题。

而且，没有高边，空气和热量可以畅通无阻地流动。

饼干没有过度焦黄，没有过脆，没有过干，没有烧焦，没有烧焦的味道。因此，从上到下的热量是均匀的，饼干就像它设计的那样。

在我需要的食谱中，我可以让食物变得酥脆、酥脆、金黄，就像这些黄油饼干。当然，这是更微妙的版本，但我觉得那样更好道路为了酥脆和棕色，比酥脆和棕色更可取。

在我看来，饼干是多面的小数字，简单而复杂，对我来说，绝缘锅能把里面的每一种食材都发挥出最好的效果，让饼干本身闪闪发光。

但是嘿。各有各的，对吧?

所以，对所有喜欢保温锅的人来说，没关系，走出阴影，不必再羞愧地躲藏，我看到你了，我懂你了。感到自豪!

是的，这些黄油饼干。他们是令人难以置信的。而且原料这么少，你随时都可能有你需要的一切。

首先将黄油和糖在搅拌器中搅拌至蓬松，大约几分钟。顺便说一下，用人造黄油或其他植物基酱来制作素食。

所有的奶油都和糖搅成奶油状。

加入面粉和香草搅拌均匀，但不要过度搅拌。

所有的东西都混在一起了。它很硬。

撕下一大块保鲜膜，或者保鲜膜替代品我需要尽快让自己进入昨天或者自己做，然后将混合器的内容倒入其中。用面皮把面团揉成圆盘状。把碟片紧紧包起来，放入冰箱冷藏半小时，不要超过一个小时。

一旦面团准备好了，取出一小勺大小的面团(量一勺大勺)，把它们滚成球。

在抹上少许油的烤盘上，将面团压平至略小于四分之一英寸厚。我用的是手掌，但也可以用洒了少许烹饪喷雾的水杯。

你可以用一个玻璃杯，像左边的那个，或者只用你的手，右手的那个。虽然有点混乱，但谁会在乎它在你嘴里。如果你看到面团上有棕色的小斑点，不要惊慌，没关系的。

用你的拇指轻轻压下面团的中心，蘸上你最喜欢的蜜饯或果酱。你可以随意使用不止一种——我妈妈用草莓、杏子和覆盆子。不要把所有的东西都放在一块饼干上。但要克制过度塞车的冲动;相信我，它会烧掉的。

顺着面团移动，压平，拇指缩进，果酱。

把饼干放进烤箱快速烘烤，让它们冷却，倒上一大杯冷牛奶，然后瞧，享受一点果酱黄油饼干的天堂。你马上就会明白为什么这些是如此受欢迎!

有点太黄了，看到了吗?晒黑。

晒黑!天啊，冬天的阳光来得真快。

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注:本内容最初出现在Flaky Bakers上。

你不能只吃一个就停下来。