酪乳苹果派

去年的圣诞节，还是前年的?哎呀，我做了一个苹果派，是一个非常有名的博主做的所以对它很失望。我想其他人也是。呃，太尴尬了。真希望我能回到过去做这个酪乳苹果派来挽救这一天。

这个派无疑是我做过的最好吃的苹果派。谢谢你！面包师乔伊谢谢。

我知道这听起来可能有点奇怪，酪乳苹果派，酪乳真的和苹果派相配吗?是的。一个响亮的答案是:是的。

这个派有多好吃?

哈哈哈。

太好吃了，麦克把皮骨都吃了。他从不那样做。任何派都可以。永远。即使是他最心爱的人水蜜桃馅饼．

这太好了，麦克偶尔会突然说起它。他要求我做这个特别的派(他很少要求甜点)。

太好吃了，他会在晚餐喝完酒后再吃一块。他喝酒后不吃甜点。

它太好吃了，我都做白日梦了。经常。

它太棒了，我们会讨论它有多棒。这并不常见。

它太好吃了，有天晚上迈克几乎要吃第二片，所以我噘起了嘴丰富地说他会失去切球的平衡，那将是多么糟糕的状态。他一眼看穿了我那站不住脚的推理，挣扎着，但忍住了。

它太好吃了，为我们家赢得了梦寐以求的官方权威苹果派称号。

是的。这馅饼就是这么好吃。

我在我可爱的网站上还有另一个苹果派，当然，很明显，它非常棒，很多超赞的派一般来说，一定要去看看。

我知道，我喝多了苹果在这里，但嘿，爱我一些苹果。在我们愉快的旅行中，我买了一啄半各种各样的苹果，为我们两个人买了一大堆苹果，我们很自豪地吃完了所有的苹果，只剩下一个。

一些黄金至上，加拉和乔纳森....那是不错的烘焙。

效果的东西。

所以，是的，饼皮里有酪乳取代了通常所说的冰水。如果你没有脱脂牛奶，不用担心，你可以做一些或者用你最喜欢的面包皮，它也会一样特别。

我由衷地鼓励你购买脱脂牛奶，制作这种特殊的面包皮，它真的很棒。此外，我还经常补充使用脱脂牛奶的食谱这样你就不会浪费剩菜了。

好的!酪乳苹果派!让我们开始吧!

所以这是一个苹果派，对吧?是的，这确实需要大量的努力。但不要，我再说一遍，不要被拖延，把这件事抛在一边。它本身并不复杂，收获的奖励会让你大吃一惊。未来的自己会提前感谢你。真正的。

首先要做面包皮。

一点都不复杂，我们开始吧!

它只是一个普通的派皮，只不过把酪乳换成了水。我用a来表示糕点刀*，因为它提供了更多的控制，但你可以使用食品加工机,注意，不要过度处理。这两种方法我都用过，效果都很好。

你可以看到黄油的大小，我通常停在这里。然后倒入酪乳搅拌。

混合黄油，搅拌酪乳和醋(完全可选，我这么做是为了测试它是否使面团更容易滚动)，用叉子把面团放在柜台上。现在，我通常会拿出一张保鲜膜，把一半的面包屑倒在上面，用保鲜膜把面团拉在一起，然后把它做成圆盘状。简单多了，也不那么乱了。

顺时针方向，左上角:这里我在工作台上简单揉了揉，然后切成两半;把面团绕着大头针滚动，便于移动;面团盘准备冷却。

嗯，现在是放脆皮的时候了，准备苹果。把它们切成片;我通常选择八分之一英寸到四分之一英寸之间的厚度，通常在十六分之三左右徘徊。你可以把它们切成更大的尺寸或更长的长度——这真的是你喜欢的。

哦，别忘了用不止一种苹果。我通常会用两到三种不同的苹果，因为不同的苹果会给派带来不同的元素，从而做出最好的派。

把切好的苹果和糖一起放进一个大碗里，腌制一会儿。如果你想的话，把苹果混合起来，把它们放在一个大漏勺里，沥干水到碗里。

把它们都扔进碗里!

好了，收集苹果液(如果你不用漏勺的话，把苹果液过滤在这里)，倒进一个小炖锅里，把它煮沸。倒入三分之一杯，稍微浓一点，再加入一点糖浆。接下来倒在苹果上。不浪费，不匮乏!

顺时针，左上:浸渍的苹果;将液体沥干，放入平底锅中加入黄油;苹果加玉米淀粉;浓缩的苹果糖浆倒在苹果上。

擀出底部的饼皮，铺上那些沾满糖浆的甜美苹果片，盖上上面的饼皮。

底部的馅饼皮，没问题。

把所有的苹果倒进去，一定要把碗里的金色液体刮干净。

在你把上面的外壳，请随意创造一个有趣的外观与你的蒸汽通风口。这里我用的是圆刀就像面包师乔伊做的那样我喜欢圆，它们很有趣。

你可以随意做任何你喜欢的设计。或者不，你可以只切一些气孔，完全没问题!

好的!派组装好了!

现在，是的，更多的时间:派在冰箱里冷却大约一个小时，让面团放松，然后哇，终于到了烘烤的时间!

这烘焙石她的建议非常棒，如果可以的话就这么做。我们有一个小的圆形的，已经用了很多年了，但我很少用。这是错误的，这东西绝对能让烘焙变得不一样。选择你能摇摆的最大尺寸，因为它能给你带来最大的灵活性。如果没有石头，你也可以使用倒置的烤盘。

在热石头上烤馅饼。为什么?由于直接的热量，你几乎可以保证有一个美味，酥脆，薄的底部外壳。辉煌!

这是一种烘焙香味可以肯定的是真希望我能从空气和瓶子中吸取，那是超越天堂的。

烤好之后，让它冷却几个小时，这样它就能完全凝固。

是的。酪乳苹果派。太好吃了。我在这里强调了一下，“太好了。”

脆脆的，天哪!

注:本内容最初出现在Flaky Bakers上。

叉子，勺子，铲子，我不管——快把它放进你的馅饼洞里。