大约四个月前，我发布在Instagram上我已经完善了美味啤酒布朗尼我的好朋友吉娜要求/哄骗/恳求我做一个素食版本。我很高兴地同意了，认为这很简单，因为我已经组织了许多食谱，并取得了巨大的成功。

所以我做了几个简单的替换，结果完全失败了。这是一个伟大的故事。在烹饪的过程中，油从面糊中分离出来，所以我有一大堆巧克力在油坑里游泳。嗨。我应该拍张照片给你们看的——这真是太可怕了。

我的意思是，它仍然很好吃(在我用纸巾吸干所有的油之后)，但不漂亮，而且无论如何，这都不是一个可行的食谱。

回到绘图板。我又试了一次，做了不同的替换，但得到了同样的结果。我咨询了吉娜，征求她对问题所在的素食专家的意见。但尝试越多，失败越多，这让我开始怀疑不加鸡蛋就能做出布朗尼蛋糕的可能性。四批货都毁了，我都在考虑放弃了。

但我是一个固执的女孩，这么容易就屈服不是我的基因。

这是一个真的对吉娜来说，这是件好事，因为上周末我决定尝试一种商业卵子替代品，我有了一个彻底的突破。多么不同啊!油没有分离，它们更接近我想要创造的东西。其他鸡蛋替代品在这个食谱中是完全失败的:亚麻蛋、香蕉、苹果酱……不。不知何故，商业鸡蛋替代品中含有的淀粉让它起作用了。

一旦我有了一个可行的鸡蛋替代品，我所要做的就是大幅减少油的用量，增加面粉，调整糖的数量和种类。到第四批的时候，我已经非常接近了，两批之后就完美了。

是的，三天吃了六批布朗尼。我的孩子们看到我回到厨房，就会说:“妈妈，这又是吉娜布朗尼蛋糕吗?”但我没办法——我必须把它做好，我已经非常接近了，我知道只要在这里或那里微调一下就可以了。这么几个月过去了，我需要完成我已经开始的事情。我是说，这实际上是一个紧急的布朗尼，伙计们。我一直想象着可怜的吉娜，日渐憔悴，她的生活失去了美味的巧克力蛋糕……我必须去救她。

我怀疑她是否会告诉你这些巧克力蛋糕完全救了她的命——我的意思是，她比我通情达理得多——但我想可以肯定地说，它们让她的生活变得更好了。在这种情况下，我认为把这些改变生活的布朗尼叫做完全合法的。

考虑到这一点，我觉得这是唯一正确的，只是告诉你，这些改变生活的、超级粘稠的、强烈的巧克力布朗尼，上面有漂亮的、轻盈的、片状的外壳，与那些危险的美味相媲美啤酒布朗尼我上面提到的，我最喜欢的布朗尼蛋糕是(曾经是?)他们太棒了，伙计们。比如，我会犹豫着告诉任何非素食者这些是素食布朗尼，因为人们(包括我)通常认为素食烘焙食品的味道不会那么好。(这是有原因的，嗯哼。)但既然我不相信劣质烘焙，那我做的素食美食都一样好(如果不是更好的话)我在看着你巧克力蛋糕)，比非素食者要多。

这些巧克力蛋糕可能已经超过了原来的巧克力蛋糕。也许吧。我得再做一遍这两种布朗尼，以确定这是否是我最喜欢的布朗尼食谱。当然，这一切都是以研究的名义。我只是说我愿意为团队牺牲一点。

我强烈建议把这些冷冻起来。我们总是把布朗尼和饼干放在冰箱里(这样它们就不会变质，而且保质期更长——眼不见心不烦真的很有效)，然后我们冷冻着吃……部分原因是这样很好吃，部分原因是谁能等到解冻呢?(不是这个女孩。)这些婴儿冷冻后非常美味——它们仍然很有嚼劲和软软的，那样就太好吃了。