自制全麦饼干


布朗尼巧克力棒饼干食谱/ 2019年11月10日星期日

我喜欢全麦饼干。当你想吃一点甜的时候,它们是完美的选择。另外,当你做s 'mores时,它们是非常重要的(尽管如果你做的话,它们就不是那么重要了)S ' mores饼干(你完全应该这么做)。

在考虑几周前我想做什么食谱并分享时,我开始想到几年前我为一个节日聚会做的这些神奇的S 'more饼干棒。太多年以前了。垂涎于这些美味的巧克力棒,胃里嘟囔着,我开始在脑海中列出我需要的食材,祈祷我能再找到食谱。

面粉,红糖,肉桂盐,发酵粉和苏打面粉,红糖,肉桂,盐,黄油

这是一种使用一些现成材料的食谱,比如牛奶巧克力棒、棉花糖绒毛和全麦饼干。然后我想,如果我们也有全麦饼干的食谱不是很好吗?所以如果人们想从头开始制造那个部件,他们可以吗?这似乎是唯一正确的,我应该先发布这个食谱,因为我有一个在我的烘焙库。

然而,一旦你尝试了这些,你可能会想知道为什么世界上有人会用这些全麦饼干做任何事情,但却直接吃它们。它们太好吃了。比你在商店买的好吃多了(别误会,那些很好吃,但相比之下,这些简直不可思议)。它们的味道更有深度——很可能是由于它们的原料很简单,比如蜂蜜、糖蜜、黄油和香草。

牛奶、蜂蜜、糖蜜、香草、柠檬汁
你可以用任何种类的糖蜜,但我总是用黑带所有糖蜜的东西。我喜欢它是一个很好的铁来源,加上我喜欢强烈的味道。

全麦饼干面团

如果你像我一样,你可能从来没有真正考虑过自己做饼干。在我妈妈送给我的一本精美烹饪杂志上偶然发现这个食谱之前,我从来没有想过你可以自己做饼干。饼干、蛋糕、派、馅饼、布朗尼、松饼、面包——这些都是你自己做的。但饼干吗?只是我从来没想过。

羊皮纸上的全麦饼干面团全麦饼干面团铺开

老实说,我不知道是什么让我一开始就尝试这个食谱,当它被各种各样听起来不可思议的饼干食谱包围时。事实上,我一开始注意到它的唯一原因是因为它在我想尝试的食谱的对面一页上:三重姜饼干。(它们是有史以来最好的姜饼干,我肯定也会分享这个食谱。粉色的承诺。)

糕点刀
切面团最简单的方法是用糕点刀,比如这个,或者披萨刀。如果你的厨房工具中没有这两种,你完全可以用刀来做。

全麦饼干面团切开,准备烘烤

我想吸引我的不仅是我对全麦饼干的永恒的热爱,还有所有的东西都要在食品加工机里混合,擀开,然后烘烤。没有混乱,没有大惊小怪。看起来真的很简单,我喜欢简单的烘焙。

让我告诉你,当我第一次闻到它们烘烤的味道时(是的,从那以后每次都是如此),我知道我找到了金子。天堂。这是在烤箱里烤脆饼的味道。我不骗你。

全麦饼干

擀好之后,原始的食谱会告诉你要把不平整的边缘剪掉,这样你就能在四周形成完美的直线。如果你问我,这是疯狂的裤子,因为你为什么要扔掉这么好的曲奇饼?千万别这么做。我求你了。按照指示,用糕点或披萨刀切出直线,让不平整的边缘和整个面团一起烘烤。然后,如果你真的很关心完美的边缘,就在别人看到它们之前把它们全部吃掉。我只是说,你会感谢我的。

全麦饼干

如果,碰巧,你们都在等待,那么你在这篇文章的顶部提到的S 'MORES饼干棒的配方呢?别担心。这是几周后的内容。而且完全值得等待。

烘焙快乐!

全麦饼干

全麦饼干

自制全麦饼干

一种微甜、美味的全麦饼干——比你在商店里买到的任何饼干都好吃。
准备时间: 20.分钟
烹饪时间: 20.分钟
总时间: 40分钟
课程: 零食
份: 45饼干

成分

  • 1全麦面粉
  • 1中筋面粉
  • 1/3包装红糖
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1/8茶匙地面肉桂
  • 6汤匙冷无盐黄油
  • 3.汤匙酪乳(或加柠檬汁的普通牛奶)
  • 3.汤匙蜂蜜
  • 1又1/2汤匙糖蜜
  • 1/2茶匙香草

指令

  • 将烤箱预热到350华氏度(177摄氏度),切下两张大的羊皮纸,与你的烤盘大小一致。备用。
  • 将面粉、糖、发酵粉、小苏打、盐和肉桂放入食品加工机的碗中,搅拌均匀。
  • 将黄油切成小块,放入食品加工机中,搅拌大约一分钟,直到它看起来像粗面粉。
  • 将白脱牛奶(或牛奶和柠檬汁)、蜂蜜、糖蜜和香草混合在一个小碗里,搅拌均匀。放入食品加工机中搅拌,直到面团完全成形。(你可能需要停几次机器,来回移动面团才能达到这个效果,因为面团真的很厚,很硬。)
  • 将面团从面团机中取出,拍成均匀分布的扁平矩形,然后放在羊皮纸之间。把面团擀成均匀的1/8英寸厚,做成一个13 x 16英寸的矩形(或者任何可以放在烤盘上的大小的矩形)。
  • 剥掉最上面的羊皮纸,然后用糕点刀或披萨刀在面团上切出你想要的大小的饼干。如果你愿意,可以用叉子在每个饼干上戳几下。
  • 将充满面团的羊皮纸放在烤盘上,烤15-20分钟,直到变脆。在烤盘上冷却,然后沿着你切好的线分成一块块饼干。保存在密封容器中。

笔记

小贴士:如果中间的饼干没有完全变脆,你可以把它们放回烤箱里晾干。只要把烤箱加热到最低温度,把饼干放进去,然后关火。把饼干放在烤箱里冷却,出来的时候应该又脆又漂亮。如果需要,您可以重复此步骤。

食谱改编自好的烹饪

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