我的孩子非常非常非常非常喜欢热可可。好像这是他们每个冬天最期待的事情之一。虽然他们在母亲的陪伴下长大，母亲用传统的方式在炉子上煮一罐牛奶，加一些可可粉、糖和一小撮盐，但最近我们一直在自己做。
这一切的发生是因为今年秋天，我读到一篇文章，说传统牛奶中农药和非法抗生素的含量惊人．这真的让我犹豫了一下，因为尽管我们是一个定期储存2-3种牛奶的家庭，一旦可可季节开始，我们每周就会消耗掉几加仑的牛奶。
所以我改吃有机食品了。但考虑到有机可可的价格是传统可可的2-3倍，而且我的孩子们一次会用半加仑的可可给自己做一些可可，我开始寻找替代品。
最好的选择似乎是有机热可可混合物，但那东西太贵了。你知道我做了什么，对吧?
我找了一个食谱，这样我就可以自己做了。因为即使我在当地的商店里找不到有机奶粉，我知道我可以在网上买到*。当然，如果你对它非常满意，你完全可以在这个食谱中使用传统的奶粉。你也可以通过使用非乳制品的奶粉来让它成为无乳制品/素食主义者。
确保这些食材在热水中溶解的关键是将所有食材都放入细孔筛子中。因为这是一个严重的粉状混乱，使用一个非常大的搅拌碗。相信我。
除此之外，这个食谱没有任何诀窍。将所有材料(用筛子)倒入一个大碗中，混合均匀，尝一尝，然后放入密封容器中。(我建议第一次试吃，只是为了确保你喜欢它的味道。也许它太甜了，或者不够甜——在这种情况下，你可以做一些调整，加入更多的可可或糖粉，在装进容器之前把它们混合在一起。)我一直在用夸脱大小的罐装罐——这个配方可以装大约2又1/2夸脱，所以很容易装进3夸脱的罐子里。
经过一些实验，我决定使用黑可可粉，也被称为荷兰加工——用碱加工的那种，比如好时特黑——因为我非常非常非常喜欢真正的巧克力可可。如果你更喜欢牛奶巧克力，可以试试普通的可可粉。在这种情况下，你可能需要调整糖——我的感觉是不那么浓的可可，你可能需要更少的糖，所以我可能会尝试4杯(480克)，然后在放入罐子之前测试一下，以确保你有你想要的味道。
如果你喜欢花哨，你可以加一撮辣椒粉或半茶匙肉桂，让它变得更有活力。
根据你杯子的大小(和你的味蕾)，你可以用3-4汤匙的热水混合。混合物可以在加水前或加水后放入杯子，这都没有关系。而且，为了获得我强烈推荐的额外奶油体验，在你的可可全部混合后，在你的杯子里加入一点奶油，奶精，或半杯半杯的牛奶。
这是冬天里完美的放纵，如果你想在这个节日送点甜蜜的东西，它也是一件可爱的自制礼物。
成分
- 1 3/4杯奶粉(有机、传统或不含乳制品)
- 2杯可可粉(强烈推荐黑可可，又名荷兰工艺)
- 5杯糖糖果
- 2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙爆米花盐
- 1茶匙香草粉(或一包香草糖)(可选)
可选添加项(选一项)
- 捏辣椒(可选)
- 1／2茶匙肉桂(可选)
指令
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在一个大碗上放置一个细网筛子，将所有的材料筛入碗中。用橡胶刮刀或打蛋器搅拌均匀(但要慢，因为它很粉状!)
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如果这是你第一次做，试一试你的混合物，以确保它是你喜欢的。根据你杯子的大小，用3-4汤匙和热水混合。如果你想让你的混合物更甜或更少甜，要么加可可(让它不那么甜)，要么加更多糖。搅拌均匀，再试一次。
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当你对你的混合物感到满意时，把它舀进密封的容器中保存。
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一杯可可:在热水中加入3-4汤匙混合物。加一点奶油，奶精，或半半的奶油口味。尽情享受吧!
笔记
*有机奶粉是亚马逊的会员链接。谢谢!有关更多信息，请参阅右侧侧栏。
我从没听说过爆米花盐
爆米花盐和食盐是一样的东西，但是它有超细的颗粒，使得你的盐更容易均匀分布(并且粘在爆米花里)。因为它是一种很细的颗粒(每颗颗粒的重量都比一粒食盐轻)，所以它在热可可混合物中的分布也更好。
我为我丈夫工作时的神秘圣诞老人做了这个。加入肉桂和肉豆蔻。这是非常喜庆的。不幸的是，孩子们也喜欢，所以我不得不分享剩菜!
That is the one problem with this recipe…my kids LOVE it, too. I’ll have to give the cinnamon and nutmeg a try—that sounds really lovely! Thanks so much for letting us know.